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醃製脆梅DIY
自由時報 更新日期:2009/04/09 04:09

脆梅製做方法並不複雜，首先購買梅子時，選擇5至6分熟的青梅，若以5台斤青梅為例，需準備0.5公斤鹽巴及3台斤糖，糖可隨個人喜好調整。

主要步驟如下：

●去青：將青梅用鹽巴覆蓋搓揉至表皮滲出苦水，軟化梅肉組織，約需20分鐘。

●拍裂：將去青過的梅子以木槌稍微拍裂，露出一小裂縫。

●泡鹽水：把青梅放